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　　做 
法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。
再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。